脂肪肝的克星：健康饮食可以缓解肝脏负担

来源：全国名中医发布时间：2023-10-14人浏览

导读：

脂肪肝是比较常见的肝病，临床上分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。非酒精性脂肪肝是指肝细胞内脂肪堆积超过5%，不伴随有饮酒...

　　脂肪肝是比较常见的肝病，临床上分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。非酒精性脂肪肝是指肝细胞内脂肪堆积超过5%，不伴随有饮酒史或饮酒量不足以导致脂肪肝的量。酒精性脂肪肝则是由高量饮酒造成的肝脏疾病。

　　脂肪肝的病因很复杂，有内源性因素，比如糖尿病、高脂血症、肥胖等，还有外源性因素，比如酗酒、长期使用某些药物等，都会导致脂肪肝的发生。同时，很多患者对脂肪肝缺乏足够的认识，就不知道肝脏有问题了，导致肝病加重甚至发展成肝硬化和肝癌，对健康产生极大威胁。

　　现在很多人身体受到现代生活方式的影响，容易在饮食上制造肝脏负担。那么，脂肪肝患者该注意那些饮食呢？

　　一、把饮食多样化，不要让一种食物成为主打

　　健康饮食的关键是多元化，在脂肪肝的饮食中也应该如此。在食物选择上，应偏向于植物性食物。特别是高纤维蔬菜和水果，有利于肠道健康，减缓糖的释放，防止血糖的快速升高。此外，应适当选择全谷物膳食，以供给人体所需不可或缺的膳食纤维、维生素和矿物质。但宜选择低油脂的谷物，如糙米，燕麦、玉米、小麦等。

　　二、饮食应偏向低脂膳食

　　饮食中脂肪含量合适，有助于减轻肝脏的负担。脂肪肝的患者应适当减少动物脂肪的摄入，如少吃肉、蛋、黄油和猪油等高脂动物性食品。应多吃鱼、蔬菜、水果、杂粮等低脂食品。一些含有omega-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、青鱼等可以保护肝脏细胞，缓解炎症反应。

　　三、要注意酒精和糖分的摄入

　　大多数脂肪肝患者同时伴随有胰岛素抵抗和代谢综合征等疾病，糖分和酒精的摄入会加重肝脏的负担。饮酒对肝脏有很大损害，可以导致酒精性肝病，甚至加重脂肪肝病情。对于脂肪肝患者，过度摄入含糖饮料、甜食等也是不利的，可增加肝脏负荷及脂肪细胞积聚，应适量。

　　四、合理分配烹调方法

　　在烹调方法上，应偏向清淡少油，多使用煮、蒸、炖、凉拌等方法烹调食品。尽量避免煎炸等高油热处理，煮沸或低温油煎炒等方法都是比较健康的烹饪方式。

　　综上所述，脂肪肝患者应当注意饮食健康，多选择一些植物性食品，少吃高脂食品，严格限制糖分和酒精的摄入。此外，也要规律作息，保持心情愉快，增强体质，才能让肝脏更加健康。

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