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糖尿病人必须知道的主食选择指南

来源：全国名中医发布时间：2023-08-17人浏览
导读：

糖尿病被誉为“富贵病”，由于现代人生活习惯和饮食环境的变化，患病率也在不断上升。为了控制血糖，主食的选择成为患者们最为关...

　　糖尿病被誉为“富贵病”，由于现代人生活习惯和饮食环境的变化，患病率也在不断上升。为了控制血糖，主食的选择成为患者们最为关心的问题。下面就让我们来了解一下，糖尿病人应该如何选择主食。

　　首先，主食的选择应以低GI值为主。GI（glycemic index）是指食物中的碳水化合物被消化后进入血液所引起的血糖反应的速度和程度，是衡量食物影响血糖的指数。低GI食物被消化后的血糖反应缓慢，可以使血糖平稳，是糖尿病人的良好选择。以大米为例，粳米的GI约为55，糯米的GI约为78，后者更容易导致血糖升高，因此建议糖尿病人选择粳米。

　　其次，要选择糙米、全麦面包等粗粮。粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以减缓血糖的上升。研究表明，每日食用至少25克的膳食纤维可以降低患糖尿病的风险。同时，粗粮中的微量元素、维生素等对糖尿病控制也具有一定的意义。

　　此外，还可以选择一些高蛋白、低脂肪的主食，如豆类、鱼类、瘦肉等。这些食物除了能够提供足够的蛋白质和能量外，还不会引起血糖的大起大落，不会让糖尿病变得更加严重。

　　最后，要注意主食的烹饪方法。对于糖尿病人来说，煮、蒸、炖等比较柔和的方式是首选，而煎炸、炒等方式则要慎重选择，不宜多食。此外，还可以选用含有糖尿病食品用量表的调味料，这样可以避免进食时的疏忽带来的过量摄入。

　　总之，主食对于糖尿病人来说非常重要，正确选择可以让患病的患者更好地控制糖尿病的发展。因此，患者们在选择主食时要多关注GI值、粗细粮的区别、烹饪方式等细节，尽可能提供健康而有益的营养。

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