如何将鱼煮得好吃且不引发痛风？

来源：全国名中医发布时间：2023-07-25人浏览

导读：

痛风是因为体内尿酸过多导致关节炎症状而出现的疾病。痛风患者不能多吃高嘌呤的食物，例如动物内脏、海鲜、牛肉、羊肉等，尤其是...

　　痛风是因为体内尿酸过多导致关节炎症状而出现的疾病。痛风患者不能多吃高嘌呤的食物，例如动物内脏、海鲜、牛肉、羊肉等，尤其是海鲜。但是，鱼类又是非常营养的食物，怎样烹饪才能让痛风患者吃得好且不易发作呢？

　　首先，选择低嘌呤鱼类烹饪更安全。

　　海鱼嘌呤含量最低，因为它们的饮食主要是海藻、浮游生物和底栖生物。与海鱼相比，淡水鱼的嘌呤含量更高，因为它们吃的是昆虫或其他水生生物。在淡水鱼中，早春和冬季捕捞的鲜鱼含嘌呤较低，而夏季和秋季则较高。

　　选择低嘌呤鱼可以大大减少患者摄入嘌呤的量。例如，海鲈鱼、斑点魚、骨舌鱼、鲈鱼、鲑鱼、银鲳、鲳鱼和鲨鱼都是低嘌呤鱼。

　　其次，烹饪方式也很重要。

　　对于痛风患者，热煮和少油炸是适合的烹饪方法。煮鱼的时候不要过于酥烂，还要控制加的调料，比如盐不要放太多，同时增加酸类调味品的使用。

　　少油炸的方法适用于鱼块或薄片，鸡蛋和淀粉可以加深鱼肉的香气和口感，但糖和酱油含嘌呤高，不能过多。烤鱼也是不错的选择，鱼只用很少量的油可以在烤箱中烤熟。

　　鱼肉和豆腐一起蒸，可以给鱼肉增加嫩度并减少油脂，这也是一种对痛风患者友好的烹饪方式。

　　总之，对于痛风患者来说，低嘌呤鱼是非常适合的食物。在烹饪过程中，控制好调料的加量和烹饪方式也很重要。希望痛风患者能够通过食物来缓解疾病的症状，享受美食的同时保持健康。

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